13. Dulce de Lechosa

Tradicional postre navideño venezolano elaborado con tiras de lechosa (papaya) verde cocinadas lentamente en un almíbar espeso de papelón (panela de caña) o azúcar, aromatizado con clavos de olor y canela. Se caracteriza por sus lonjas firmes pero suaves por dentro, translúcidas y de un profundo color ámbar, que suelen servirse frías frecuentemente acompañadas de un toque de queso de cabra.